Cerrado por vacaciones!!!!!!!

Pues eso, cierro el blog un par de semanitas por vacaciones... eso sí, como en el fondo soy un geek y no me puedo ir a la playa sin el ordenador, el ebook y demás chismes tecnológicos, seguiré comentando en la página de Facebook, eso sí, desde una hamaca y con una limonada fresquita en la mano ;)

Energizarse con la dieta renal!!!!!!

Llega el verano y el calor, y con ellos la inseparable sensación de cansancio. Eso sí, podemos tener energía sostenible durante todo el día, incluso después del trabajo o de un tratamiento de diálisis. Es mas fácil de lo que piensas: todo esta en lo que comemos en nuestra dieta renal.

Lo que comemos afecta en gran medida a nuestro nivel de energía. Las comidas demasiado altas en carbohidratos refinados y carentes de proteínas pueden dar lugar a un rápido aumento del azúcar en la sangre, seguido de una caída igualmente rápida, haciéndonos sentir menos energéticos solo una hora o dos mas tarde. Por otro lado, una comida bien equilibrada y respetuosa con el riñón, con carbohidratos saludables (frutas, verduras y cereales), junto con una buena fuente de proteínas (pescado, pollo, claras de huevo, carnes magras, proteínas en polvo o en suplemento) pueden ayudar a mantener el azúcar en sangre de una forma mas uniforme y mantenerte mentalmente alerta.

Gestionar los triglicéridos estando en diáisis

Uno de mis caballos de batalla habitual desde que empecé el tratamiento de diálisis han sido los triglicéridos. Estoy orgullosisimo de tener el colesterol siempre por debajo de 120 mg/dl, pero con los triglicéridos el problema es diferente, y por eso he investigado un poco y os traigo este artículo de DaVita sobre el tema.

Los triglicéridos son el tipo más común de grasa en la sangre. Se utilizan para la energía y se almacenan como grasa corporal. . Sin embargo, los niveles altos de triglicéridos pueden aumentar el riesgo de enfermedades del corazón.

Refrescante ensalada de pepino

Yo siempre había defendido el pepino como una cosa bastante insustancial... no la veía en ningún plato, pero mirad por donde, con esto de tener que cuidar la alimentación me voy a acabar aficionando. De hecho después de la sopa fría de pepino del martes, es el segundo plato de la semana basado en esta verdura... en fin, se lo dedico a mi mujer, gran defensora del pepino y a su madre, que se ha ocupado de proveernos de los mismos para experimentar.

Limonada refrescante para el calor!

Siguiendo con las recetas veraniegas, hoy vamos a hacer una limonada apta para todos los enfermos renales (incluso los diabéticos si sustituyen el azúcar por su equivalente en el edulcorante que usen habitualmente).

Ingredientes
2-1/2 tazas de agua
1-1/4 tazas de azúcar o su equivalente en edulcorante.
1/2 cucharadita de cáscara de limón
1-1/4 tazas de jugo de limón
cúbitos de hielo

Sopa fría de pepino

Hacía ya bastante tiempo que no colgaba ninguna receta, y eso que se supone que era la esencia del blog :)
En fin, como llega el calor voy a empezar a poner una serie de recetas veraniegas, a ver si nos vamos preparando para las vacaciones. Para empezar, una sopa fría de pepino, una alternativa al gazpacho, muy recomendable para cenar fresquito, apta para todos los estadios de la enfermedad.

La dieta vegetariana en la Enfermedad Renal Crónica

El Día Mundial Vegetariano (01 de octubre), el Mes de Concienciación Vegetariana a lo largo de octubre, y los lunes sin carne son algunas de las actividades que centran más atención en la alimentación vegetariana. Lo que solía ser una forma extraña de comer a la mayoría de las personas se está convirtiendo en popular y aceptada por aquellos que tratan de mejorar la salud, salvar a los animales y proteger el medio ambiente.
Si tienes enfermedad renal crónica (ERC) una dieta vegetariana puede ayudarte a proteger tus riñones y retrasar la progresión a enfermedad renal terminal.
Los beneficios de las dietas vegetarianas son:

• Baja ingesta de proteínas, resultando en menor estrés renal y la disminución de residuos de proteínas por acumulación
• Disminuir la presión arterial, lo que reduce la presión en los riñones
• Disminución del colesterol, especialmente el colesterol LDL, el colesterol que contribuye al estrechamiento de las arterias, incluyendo las arterias renales
• Una mejor salud del corazón con menor riesgo de acumulación de placa
• Menor riesgo de cáncer relacionado con menos grasas saturadas y comer más granos, frutas y verduras
• Costos de los alimentos más bajos (¿Has visto el precio de la carne últimamente?)