Dieta renal veraniega: Ensalada de pasta baja en fósforo

Ahora si que si: oficialmente estamos de vuelta... y toca ponerse las pilas para recuperar lo que hemos perdido dándonos a la mala vida en las vacaciones. Por eso hoy os traigo una ensalada fresca para el verano pero que es buena para el riñón y baja en fósforo!

Ingredientes

• 1 tazas de pasta cocida de lazo
• 1/3 taza de apio picado
• 2 cucharadas de pimiento verde picado
• 2 cucharadas de zanahoria rallada
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 pizca de pimienta negra
• 1 cucharada de mayonesa light
• 1 pizca de azúcar
• 1 cucharadita de zumo de limón

Instrucciones

• Mezclar la pasta, el apio, el pimiento verde, la zanahoria y la cebolla en un tazón grande.
• En otro tazón, mezclar la pimienta negra, la mayonesa, el azúcar y el zumo de limón.
• Vierte la salsa sobre la pasta y verduras.
• Mezclar hasta que esté bien cubierto.

Nutrientes por porción

Calorías  242

Proteínas  4 g

Carbohidratos  27 g

Grasa  14 g

Colesterol  14 mg

Sodio  277 mg

Potasio  88 mg

Fósforo  20 mg