Aspectos nutricionales en la diálisis peritoneal

Como diría mi mujer: hoy estoy "on fire"... como se nota que tengo tiempo y no muchas cosas que hacer XD

El otro dia me facilitaron en el hospital (Infanta Sofía de S.S. Reyes) un documento sobre los aspectos nutricionales en la diálisis peritoneal, y como me ha parecido interesante y no me funciona el escaner, me enchufo a los Zombie Kids a todo trapo y paso a transcribirlo aquí tal cual, espero no sea muy pesado :)

Desde el momento en que inicie el tratamiento con DP mi tipo de alimentación debe sufrir una serie de cambios: si previamente estaba en hemodiálisis ya sé que no podía tomar determinados alimentos por su contenido en Potasio, Sodio, etc. y que la cantidad de líquido la tenía restringida. Si todavía no he entrado en programa de diálisis la cantidad de proteínas que tomaba no podía sobrepasar los 0,5 gramos/Kg/día para evitar una generación de productos tóxicos elevada.

Herramienta útil: Food analyzer de DaVita

Cacharreando un poco entre las recetas de San Valentin propuestas por DaVita (y que no voy a hacer porque son todas postres y hay que variar un poco) he encontrado una herramienta que me ha parecido bastante útil: el Food Analyzer. Esta herramienta permite sacar los valores nutricionales de una gran base de datos de alimentos, incluyendo la cantidad de fósforo o potasio de cada ración. Lo malo es que está en inglés y que las marcas son las que se comercializan allí, lo que reduce bastante la base de datos útil para nosotros, pero aún así mantienen propuestas genéricas que nos valdrían:

Poniendome al día...

Bueno, debido a un problema con el reenvío de los correos no me habían llegado los emails que me habíais mandado... durante el último año. Ya os he contestado y os pedido mil disculpas por el inconcebible retraso.  Para evitarlo he puesto en marcha ya una nueva dirección de correo del blog:

david@comerporunrinon.es

Ambrosia, la comida de los dioses...

Mientras preparo el lavado de cara del blog con un dominio ya en condiciones, un logo (si es que consigo que el artista de la familia se ponga con ello) y una cantidad ingente de documentos sobre nutrición renal que leerme, he encontrado una receta curiosa para colgar. La receta proviene de una nutricionista americana, con lo que he tenido que hacer un trabajo de adaptación a lo que podemos encontrar por aquí, y ella indica que es apta tanto para enfermos renales como para pacientes en diálisis. Yo prometo hacerla esta tarde (iba a haberla hecho ya, pero me olvide un ingrediente) y poner fotos en cuanto pueda.

Un café en familia

Os pongo por aquí el documental "Un café en Familia", que emitió La2, acerca del día a día de la diálisis peritoneal. No es de comida, pero es bastante interesante para que conozcáis como  es nuestro tratamiento.

UN CAFÉ EN FAMILIA from Ander Duque on Vimeo.

Para ir abriendo boca...

Mañana tengo cita con mis enfermeras para pulir la dieta a seguir con la diálisis peritoneal, y ya tengo asumido que hay que ir chantajeando a mis chicas para que me echen una mano con el blog, por lo que hoy me he dedicado a preparar una cupcakes de melocotón para llevarles. No os pongo la receta aquí por dos razones: la primera es que lo podéis sacar del blog de Alma Obregón que es bastante mas crack que yo con esto y la receta es suya, y la segunda y mas importante es que no creo yo que sea muy sano para los enfermos renales tanta mantequilla y azúcar. Os pongo una fotillo, a ver si mañana saco una a las enfermeras comiendoselos y la cuelgo también ;)

Volvemos!!!!!!

Bueno, he tenido esto parado casi un año con la tontería... en fin, todo tiene una relativa explicación. Mi insuficiencia renal avanzó hasta que fue necesario someterme a dialisis mientras espero un trasplante, así que deje parado esto en esos días... y hasta ahora. En este tiempo se podría decir, elegantemente, que mi cocina ha evolucionado. Mi mujer dirá que desde luego soy capaz de manchar muchisimo mas que antes. La dieta de un paciente de dialisis peritoneal es muy diferente a la de un enfermo renal sin este tratamiento, con lo que hemos tenido que adaptarnos, y por supuesto iremos poniendo aquí cositas, pero eso sí bien identificadas o al menos con las sugerencias de adaptación para uno y otro caso. También me he dado mucho al mundo de los postres y los cupcakes, que no tengo muy claro como adaptarlo para los enfermos renales (es decir, no se como considerar "sano" algo que lleva mas de medio kilo de azúcar o una pastilla entera de mantequilla para una docena de magdalenas...) pero también publicaré algo para aquellos que pueden ;)

En fin, dar las gracias a toda la gente que ha comentado en Facebook, y que me han animado a retomar esto, esperemos que la vuelta sea mas divertida y mejor.


David