Alternativas a la leche en la enfermedad renal

La leche (y los lácteos en general) son uno de los mayores quebraderos de cabeza que he tenido con todo esto de la dieta renal. He buscado textos específicos hasta la saciedad, pero no he encontrado ni uno solo especializado en español, por lo que voy a poneros traducido un articulo de DaVita sobre las alternativas a la leche para los enfermos renales:

Nuevos contenidos descargables en la biblioteca

Hacia tiempo que no subía archivos a la biblioteca, así que os pongo aquí las novedades:

• El pescado en la dieta del paciente renal. Mª Isabel Castro Gonzalez - Daniela Miranda Becerra
• Guia para el paciente renal.  Alcer Cordoba 
• Stay fit with kidney disease. (inglés) National Kidney Foundation
• Aspectos nutricionales en la insuficiencia renal. D. de Luis - J. Bustamante
• Guía de nutrición en Enfermedad Renal Crónica avanzada. M. Ruperto López - G. Barril Cuadrado - V. Lorenzo Sellares
• Chronic Kidney disease and nutrition. (Inglés) Kidney Health New Zealand
• Protein. Tips for People with Chronic Kidney Disease (CKD). (Inglés) NKDEP
• Phosphorus (phosphate) and chronic kidney disease. (Inglés) The Kidney Foundation of Canada 

No estoy colgando textos o artículos en francés porque creo que tendrían un alcance mas limitado, pero si queréis empiezo a poner algunos que también son interesantes.

Recordad,todo esto y mas a vuestra disposición para su descarga en la Biblioteca!

Pescado a la barbacoa

Ya se empieza a notar el buen tiempo y en breve podremos ir montando barbacoas, que no son precisamente la panacea del enfermo renal: mucha carne y matanza, excesivamente grasienta y salada, etc. Vale que siempre nos quedaran los  filetes de pollo, pero no es lo mismo. Total que buscando alguna alternativa Kidney-friendly por internet me he encontrado con una receta del servicio canadiense de salud renal para preparar diferentes pescados a la barbacoa de una forma óptima para los enfermos renales. Es muy de barbacoa, rápido, bastante limpio y aplicable a varios tipos de pescado, así que aquí os la dejo y ya la iremos probando :)

Magdalenas de Sangria!!!! (tambien aptas para una dieta renal)

Ya tenia ganas de hacer esto, porque soy bastante dado a hacer magdalenas de sabores, pero la verdad es que normalmente no son precisamente lo mas adecuado para el consumo de un enfermo renal... hasta que DaVita sacó un articulo sobre los horneados. Ahora he podido adaptar una receta inicialmente para cupcake de Alma Obregón sobre uno de los sabores típicos de España... y creo que no han quedado mal ;)

15 alimentos supersaludables para los riñones

Mientras me vuelve la inspiración y encuentro una receta digna de realizar e incluir en el blog, os pongo un articulo traducido de Yourkidneys.com sobre las propiedades de unos alimentos muy convenientes para los enfermos renales.

La mayoría de nosotros sabemos que una dieta equilibrada es importante para la buena salud. Ahora, los científicos han identificado ciertos alimentos como alimentos estupendos. Además de promover la salud en general, estos son alimentos especialmente indicados para la salud del riñón en sí.

Que fácil es perder el hilo y que difícil recuperarlo...

Ya estamos aquí otra vez después de una semana surrealista (y que aún no ha acabado). Tras mi tercer cambio de maquina de diálisis y mi cuarto prolongador del catéter (y aún estando en la cuarentena por la posible peritonitis por haber tenido expuesto el invento mas de cuatro horas...) me encuentro con ánimos si no ya de cocinar (ayer me tiré toda la tarde haciendo magdalenas de chocolate, plátano y almendras para mis enfermeras) si de comentar algunos temas de interés:

Ensalada crujiente de pollo y manzana, apta para enfermos renales

Dando un repasito al blog me he dado cuenta de una carencia importante, que además es una fiel muestra de mis gustos: no hay prácticamente ensaladas. La verdad es que en pre diálisis, la recomendación de reducir la ingesta de las verduras de hoja ancha por su contenido en potasio me vino al dedo, ya que comiéndolas me siento algo así como un conejo comiendo hierba… no me sabe absolutamente a nada. Pero por suerte hay alternativas (y no solo usar las hojas de lechuga para decorar) y se pueden hacer maravillosas ensaladas sin este tipo de verdura, y aquí os traigo una de mis favoritas, adaptada a la dieta renal por los dietistas de Da Vita.