Filetillos rusos (receta propia)

Hace tiempo echaban en la tele un programa donde la gente retaba a un chef a realizar un plato y un jurado popular decidía cual de los dos era mejor. Pues yo siempre bromeaba con mi mujer con participar con mis filetillos rusos. Plato sencillito donde los haya y la mar de apañao.

Ingredientes (2 personas):

200g. carne picada de cerdo

50g. jamón serrano

25g. queso curado

1 zanahoria pequeña

Media manzana

2 claras de huevos

1 cucharada de puré de patatas en polvo

1 cucharada de pan rallado

Lo conveniente es tener la zanahoria y la manzana en remojo, por quitarles el potasio. A mi esta vez me pilló un poco el toro y las he usado tal cual. Tenemos que picar el jamón y rallas la zanahoria, el queso y la manzana. Hacemos una pasta con esto, la carne, el puré, el pan y las claras de huevos. Se puede añadir perejil picado, pero yo no lo suelo hacer. Hacemos la forma de los filetes y los freímos en poco aceite. La versión mas light pasa por hacerlos al horno, a 200º durante 15 minutos.