Consejos para reducir el fósforo en la dieta

El fósforo... ese gran desconocido. Toda la vida tomando leches y cereales ricos en fósforo para que un buen día te llegue tu médico y te diga que hay que reducir eso como sea. En fin, que como casi todo con cualquier enfermedad te pilla de sorpresa, así que os pongo aquí unos consejillos para ver si os sirven de ayuda y no andáis muy perdidos como estuve yo.

¿Que es el fósforo?
Es un mineral que encontramos junto al calcio en los huesos, permitiéndoles crecer fuertes y saludables, aunque sirve para mas cosillas, esta es su principal función en el cuerpo humano.

Tortitas Americanas... kidney friendly!!!

Hola a tod@s, soy Sara, la mujer de David.
Me recordaréis por alguna mención, pero esta es mi primera entrada protagonista :)
David ha pasado una mala noche debido a que ha tenido problemas con los drenajes - sí, otra de esas cosas que no os cuentan los médicos y enfermeras que, lógicamente, no han pasado por diálisis peritoneal - así que  aprovechando que me he levantado temprano, he pensado en prepararle a David un desayuno "especial de fin de semana". Me he decidido por unas tortitas: aunque me encanta cocinar y la repostería me alucina, reconozco que soy un poco desastre con las recetas más "cotidianas" y nunca me las apunto, así que he tirado de Google y me he encontrado esta maravilla de La Cocina de Aire.

Mi experiencia con la diálisis I: viajar

Hoy me salgo un poco de los temas nutricio-gastronómicos porque a raíz de leer el articulo del blog del Hospital Cruces y algunos de los correos que me habéis enviado, creo que ha llegado el momento de contar un poco mi experiencia con la diálisis, con sus luces y sus sombras, por si fuera de ayuda para gente en la misma situación, ya que yo recurrí en su momento a toda la información que pude encontrar, porque, y que conste que lo entiendo que lo hagan, en el Hospital siempre te ponen el tratamiento como de color de rosa.

Rufles de zanahoria y guisantes de San Patricio, apta para enfermos renales.

Después de un fin de semana donde la dieta ha quedado en un segundo plano para dedicarme a disfrutar de las bondades de las gastronomías vasca y francesa, toca ponerse un poco al día, y la temática elegida es la fiesta de San Patricio del pasado domingo. Se que llego un poco tarde (también ha sido el primer San Patricio en muchiiiiiisimos años en el que no me he tomado un par de pintas de Guinness) pero al menos la receta os servirá para el año que viene :). Afortunadamente, el día de San Patricio es una de esas festividades que acarrea su propia gastronomía (si convenzo a Sara, os pondrá la receta de su tarta de cerveza negra) y DaVita ha publicado toda una selección, de la que me he decidido a poneros la siguiente, que es sanota y sencillita de hacer:


Rufles de zanahoria y guisantes de San Patricio

Sopa de patata yanqui...

Como ya os habreis ido dando cuenta, la cocina norteamericana me tiene completamente enganchado. Aunque diste mucho de ser mas sana que nuestra gastronomia mediterranea (el mejor ejemplo es la hamburguesa de donut o luther burger, o los macarrones con queso), lo compensan con una ingente cantidad de ayudas y dietistas para casos especiales, con lo que en el caso que nos atañe, nos viene perfecto. En el caso de hoy os traigo una receta curiosa: la sopa de patata... que evidentemente no tiene nada que ver con el plato español de postguerra.

Día Mundial del Riñón 2013

Hoy Jueves 14 de Marzo de 2013 es el Día Mundial del Riñón (www.worldkidneyday.org) y como enfermo renal creo necesario hacer un poco de campaña para concienciación de los comunes mortales. He leído que la enfermedad crónica renal la sufre un 10% de la población, pero que la mayor parte lo desconoce debido a que se suele detectar a estadíos avanzados. En mi caso la detección fue casi accidental: fuí a donar sangre y la tensión me saltó alta y opte por pedirle a mi médico de cabecera una analítica por ver si estaba todo bien, y a raíz de ahí me diagnosticaron de una Insuficiencia Renal Crónica por igA y hasta hoy, que ya estoy en diálisis y esperando un trasplante. Por todo esto creo que merece la pena que os hagáis regularmente chequeos, que vigiléis atentamente vuestra tensión de vez en cuando, y que en los reconocimientos médicos del trabajo reviséis vuestros valores de Creatinina, proteinuria, etc. 

Spaghetti con espárragos a la carbonara... apto para enfermos renales

Una de mis comidas favoritas siempre ha sido la pasta a la carbonara, formula exportable a la pizza, al pollo, etc. La gente de Fresenius publicó esta versión haciéndola “kidney-friendly” así que os la traduzco y el próximo día que me toque pasta ya sabéis lo que me tocará comer…

Menú para resistir dignamente una Noche de Chicos

Esta noche hemos quedado para salir los chicos solos, y eso ya de por si merece una entrada, pero como viendo que vamos a ir a cenar a un kebab (ya veis que somos todo glamour) me ha parecido interesante elaborar un menú para llevar dignamente el día. Como los años no pasan en balde y ahora hay niños, hipotecas, resacas, riñones en huelga, etc.  pues hay que ayudar un poco al organismo para cumplir en una jornada así. 

Lo primero, levantarse tarde.  Es sábado y no queremos que esta noche nos entre la soñera a 12 de la noche.  Por eso de activarnos con ganas, nos enchufamos Arctic Monkeys a tope y empezamos por prepararnos un buen desayuno:

El alcohol en la insuficiencia renal crónica

Llega el fin de semana y con él las intenciones de salir de fiesta. Bueno, cada vez menos que nos hacemos mayores, pero aún quedan algunas.  Yo, aparte de algún buen vino o cerveza en ocasiones especiales (como cuando Ernesto y Ana sacan alguna de sus cervezas artesanas YRIA) no bebo más alcohol, pero como no es esa la tendencia española, pues he encontrado un interesante artículo americano que os traduzco y adapto para que podáis aplicarlo con vuestras bebidas favoritas:

(Foto cortesía de www.masclaroqueoscuro.com)