La planificación de las comidas en la dieta renal

Comer bien puede ayudar a mantenernos sanos. Al igual que no comer bien hará que te debilites por perder proteínas en los músculos, y acabar por convertirse en desnutridos. Hasta aquí todo claro. Mientras estemos en tratamiento de diálisis, debemos trazar un nuevo plan de alimentación que cumpla con las necesidades de tu salud e incluya el mayor número posible de tus alimentos favoritos, por eso de hacerlo mas llevadero. Los detalles exactos dependerán de si todavía tenemos capacidad de orinar y de los resultados de los análisis de sangre. Entre las consideraciones nutricionales que podemos necesitar para hacer un seguimiento como paciente de enfermedad renal, es la ingesta de sodio, potasio, proteínas y fósforo, así como el número de calorías y la cantidad de líquidos.

Por supuesto, la planificación de las comidas no es lo único en que pensar. !Alguien tiene que cocinar! Cuanto más ocupados estamos, mas tendemos a depender de comidas rápidas o alimentos precocinados.  El problema es que la mayoría de estos alimentos tienen una gran cantidad de sodio, fósforo y potasio (a parte de que acabarán por hacernos un agujero al bolsillo también). Vamos a descubrir que es fácil llevar a cabo una dieta si nos aprendemos a planificar.

Diálisis y Planificación de la Dieta
Aquí están algunas ideas para hacer más fácil planificar comidas saludables en casa. 
¿Qué los que piensas que podría funcionar para ti?

• Hazte una lista de comidas ajustadas a la dieta marcada rápidas de preparar (como tortillas) que usaremos como comodines, así podrás comer algo saludable a toda prisa, con poco esfuerzo.
• Adapta tus recetas favoritas para que puedas comer alimentos que te gustan. Ayuda enormemente a no desanimarse con la dieta.
• Aprovecha un día y cocina lo de toda la semana, y guarda las porciones en el congelador. Esto ayuda a desahogar tiempo y a no pasarse con las raciones. Además, el congelar siempre ayuda a reducir potasio. De esta forma no perderás más tiempo que el que tardes en calentar las comidas.
• Lee las etiquetas y encuentra algunos alimentos precocinados que se ajusten a sus planes de alimentación saludables. En un futuro intentaré hacer una entrada solo para ver este punto, que se que ayuda mucho.
• Mezclar y combinar los alimentos de la lista de alimentos aptos para la dieta renal en nuestro estadío. El hecho de variar evitará que nos aburramos y comentamos el error de comer algo inadecuado.
• Lleva un control del consumo de sodio y de los líquidos que tomas, aún cuando estés fuera de casa. Hacerlo permite controlarse mucho mejor al ser mas consciente de lo que se ingiere.
• Busca los alimentos te gustan y, viendo sus valores nutricionales, piensa en como incluirlos en la dieta. No solo en tu plato favorito, sino jugando como ingredientes de otros platos.
• Planifica semanalmente las comidas. Nosotros tenemos una pizarra en la nevera donde cada fin de semana hacemos el plan de la semana siguiente. De esta forma se ve mas globalmente y es mas fácil atender a cuantas ingestas de cada tipo de alimento tenemos en la semana.

La realización de estos planes de comida no siempre conllevará una gran cantidad de trabajo. Cada plan ayuda a aprender, y después de un tiempo, se hace más fácil. Acabas por hacerlo de forma casi mecánica.

¿Qué pasa si soy vegetariano?
La mayoría de las fuentes vegetales de proteínas, como judías, soja y granos, también tienen niveles muy altos de potasio y / o fósforo. El mayor reto de ser un vegetariano en diálisis es recibir suficiente proteína de alta calidad para evitar la desnutrición y la pérdida de masa muscular - sin conseguir niveles nocivos de potasio y fósforo. Se puede hacer, pero tendrás que trabajar estrechamente con tu dietista renal para ello.
Lo fácil que sea depende de si vas a comer cualquier fuente de proteína de origen animal (huevos, pollo, pescado, productos lácteos).