Aperitivos aptos para enfermos renales I

A veces hacer la cantidad de comidas adecuada es complicado, bien por falta de tiempo, costumbre, etc. o  bien porque no sabemos muy bien que es lo adecuado para comer en esa merienda o medio mañana.  Los nutricionistas de DaVita nos solucionan en parte esas dudas con una batería de recetas de snacks (yo, que soy menos angloparlante prefiero llamarlos aperitivos) de las cuales os voy a traducir algunas en este post J

Sorbete de frutas
Ingredientes 1/3 taza de piña en almíbar troceada y congelada 1/3 taza de fresas congeladas 1/4 plátano 1 cucharada de zumo de piña (sin azúcar, o néctar) Preparación Descongelar un poco la piña y las fresas, lo suficiente para poder batirlo junto con el plátano y el zumo hasta obtener una textura batida o sorbete. Servir inmediatamente o al refrigerador.

		Información nutricional Por ración Calorías 170 Calorías provenientes de grasa 0 Grasa total 0 g Grasas saturadas 0 g Colesterol 0 mg Sodio 0 mg Carbohidratos 45 g Fibra 3 g Azucares 38 g Proteínas 1 g Potasio 290 mg Fósforo 20 mg Calcio 20 mg
Tomates frescos con albahaca
Ingredientes 1 tomate cortado en rodajas 1 cucharada de aceite de oliva virgen 1/8 cucharadita de pimienta negra 1 cuchara de albahaca fresca 1 rebanada de pan, lo más fina posible Preparación Cortar un tomate grande en 4 rodajas y colóquelas en un plato. Rocíe con aceite de oliva y espolvorear con pimienta negra. Cubra con albahaca fresca picada. Sirva sobre una rodaja fina de pan tostado.

Información nutricional Por ración Calorías 100 Calorías provenientes de grasa 45 Grasa total 5 g Grasas saturadas 1 g Colesterol 0 mg Sodio 110 mg Carbohidratos 12 g Fibra 2 g Azucares 3 g Proteínas 2 g Potasio 280 mg Fósforo 45 mg Calcio 39 mg

Wonton de peras cocidas y pasas
Ingredientes 1 envoltorio de wonton (si no lo encontráis, vale con una oblea de empanadilla) 2/3 taza de peras frescas laminadas 1 1/2 cucharada de pasas 1 cucharadita de mantequilla 1/4 cucharada de harina 2 cucharaditas de azúcar Una pizca de canela Preparación Coloca la masa de wonton (o empanadilla) en un molde de magdalenas. Coloca la pera y las pasas en un bol pequeño y rocíalas con la mantequilla derretida. Mezcla la harina, el azúcar y la canela. Espolvorea sobre la fruta y mezcla bien. Coge un poco de la mezcla al cerrar el wonton y échalo sobre la parte superior, donde unimos. Horneamos a 180º durante 10 o 12 minutos, hasta que veamos que el wonton empieza a dorarse. Cubra si lo desea con una cucharada de crema batida o nata light y servir.

Información nutricional Por ración Calorías 190 Calorías provenientes de grasa 35 Grasa total 4 g Grasas saturadas 2.5 g Colesterol 10 mg Sodio 75 mg Carbohidratos 40 g Fibra 4 g Azucares 27 g Proteínas 2 g Potasio 240 mg Fósforo 35 mg Calcio 23 mg